華研中商研究院觀點：

主題詞：冷鏈

    綜合說來，我國食品冷鏈整體水平還較為落后。從表面看，許多該納入冷鏈管理的食品還未被納入，納入冷鏈管理的食品還未做到位。有哪些方面做得不到位？首先，冷鏈“斷鏈”的現象比比皆是，還難有冷凍企業(yè)全面撐起冷鏈的整條產業(yè)鏈。其次，國家還沒有出臺統(tǒng)一執(zhí)行的冷鏈規(guī)范標準，無法對食品冷鏈全稱各環(huán)節(jié)溫度及環(huán)境進行強制監(jiān)控。冷鏈的實際管理中，一系列不到位的問題影響著冷鏈行業(yè)的發(fā)展。然而，盡管還存在諸多亟待解決的難題，但是冷鏈市場的巨大潛力，還是讓我國冷鏈行業(yè)得以迅速發(fā)展，迎來新一輪的春天。

    近年來，我國冷凍冷藏事業(yè)發(fā)展的步伐引人矚目。

    7月28日，可冷藏冷凍果蔬肉禽2000噸的江蘇省常熟市曹家橋農副產品交易中心冷鏈配送中心正式啟用。該中心總占地30多畝，總建筑面積6820平方米，總投資3500萬元。

    7月29日，由河南冷鏈物流中心投資經營的河南省首家有機高端食品冷鏈配送中心正式營運。據悉，該中心采用了全程冷鏈物流配送技術，確保食品保持規(guī)定溫度并且不斷鏈。

    8月1日，為規(guī)范深圳市食品冷鏈物流操作，促進食品冷鏈物流產業(yè)的健康發(fā)展，保障食品安全，深圳市市場監(jiān)督管理局會同深圳市交通運輸委組織制訂的深圳市標準化指導性技術文件《食品冷鏈技術與管理規(guī)范》實施。

    8月4日獲悉，高原農副產品集散中心將于近年9月運營，將成為青海省乃至青藏高原最大的冷鏈倉儲保鮮庫。

    冷凍冷藏行業(yè)迅速發(fā)展，是市場的需求�？梢哉f，冷鏈配送與食品安全、醫(yī)藥質量息息相關。在食品領域，農產品、冷凍食品、水產品等在生產、加工、運輸、銷售等過程的保鮮，不僅需要冷凍設備支持，還需要專業(yè)的人員控制監(jiān)管。在醫(yī)療衛(wèi)生領域，藥物、疫苗運用于人體上保證人類的生命健康，所以使用冷凍設備貯存是至關重要的。隨著食品安全、醫(yī)療衛(wèi)生問題日益艱巨，無疑進一步催生了冷鏈的發(fā)展?jié)摿Α?/P>

    雖然我國冷鏈產業(yè)存在一系列的問題，需要在發(fā)展過程中不斷解決。但是，這也進一步說明我國冷鏈產業(yè)的潛力。在冷鏈技術、冷鏈設備落后于發(fā)達國家時，為了擺脫外資的控制，掌握市場的主動權，我國的企業(yè)需要不斷研發(fā)先進技術，逐步拉近差距，形成自身的突出優(yōu)勢。有競爭，才能有進步。在市場競爭中，有實力的企業(yè)揚長補短，不斷發(fā)展壯大，加速市場洗牌，最終占據難以撼動的主導地位。

    經濟的快速發(fā)展，為冷鏈產業(yè)帶來了機遇的同時，也帶來的挑戰(zhàn)。中國冷凍冷藏企業(yè)雖然正在面臨巨大的市場挑戰(zhàn)，但是日益先進的技術和設備已經開始咱露頭角，如何抓住機遇進一步擴大市場份額只是時間問題。

    隨著十二五規(guī)劃明確對現代物流產業(yè)的發(fā)展，冷鏈產業(yè)迎來了巨大的發(fā)展契機。如何抓住這個契機加速冷鏈產業(yè)的發(fā)展，成為冷凍冷藏企業(yè)2011年迫切需要思考的問題。硬件問題的解決在于企業(yè)和從業(yè)人員，而軟件問題的解決則需要全行業(yè)共同努力。只有硬件跟上了，軟件出臺了，冷鏈產業(yè)才能在新一輪的春天里，得以健康有序地發(fā)展。